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[00305993]无醇发酵饮品关键技术研究与产品开发

交易价格: 面议

所属行业: 化工生产

类型: 非专利

交易方式: 资料待完善

联系人: 宁夏大学

进入空间

所在地:宁夏回族自治区银川市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

该项目研究分离获得低产乙醇高产甘油酿酒酵母1株,并研究了其最佳发酵条件。首先采用该菌发酵获得酒精度较低且风味良好的葡萄原酒,其次对原酒进行脱醇。研究比较了膜分离技术以及真空减压蒸馏技术脱醇效果,最终获得两种方法联合脱醇的最佳方式,开发了获得酒精含量小于0.5%的无醇发酵葡萄酒饮品3个,申请专利1件。项目实施中与宁夏米擒酒庄合作,进行了成果转化,联合申报成果1项,项目成果具有推广应用价值,具有一定经济、社会效益。

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