[00302764]一种基于高压微通道射流技术的减菌方法

交易价格： 面议

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201710127583.8

交易方式： 完全转让

联系人：江南大学

所在地：江苏无锡市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

登录后向技术服务商咨询

咨询平台客服试试在线客服吧发布技术需求服务免费

技术详细介绍

摘要：本发明涉及一种基于高压微通道射流技术的减菌方法，采用的技术方案是将初粉碎后的食品物料进行高压微通道射流处理，处理压力为20～100MPa，循环次数为1～3次。处理后的食品物料微生物菌群总数得到有效减少，起到了一定程度的减菌作用，达到了延长产品保质期的目的。此外，本发明不同于传统高压灭菌方式，即高压微通道射流技术的减菌作用可在一个相对比较低的压力下便达到传统超高压的灭菌效果，且物料温升小，可最大程度的保留物料的色泽、风味及营养成分，有利于延长产品的保质期，提高了液体食品的贮藏稳定性和食用品质。

成果推荐需求推荐评估专家推荐评估机构推荐

更多>

上海平正评估有限公司

服务分类：资产评估、无形资产评...

进入主页
连城资产评估有限公司

服务分类：资产评估、无形资产评...

进入主页

更多>