[00301216]果蔬脱水产品绿色膨化关键技术及应用

交易价格： 面议

类型： 非专利

技术成熟度： 正在研发

交易方式： 完全转让

联系人：南京农业大学

所在地：江苏南京市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

研发了系列适合于果蔬脱水制品中使用，用量上可按生产需要适量加入，安全高效的果蔬制品膨松剂。通过优化工艺流程及参数、企业规模生产、实现热风干制—膨化一体化，制备出松脆、复水性好且能直接食用的果蔬脱水产品。采用该技术生产的果蔬脱水产品，有效克服了传统热风干制果蔬脱水产品存在的质地较硬、不松脆、复水性较差的缺陷。用本研究技术生产的胡萝卜膨化产品在色泽（ΔE≧10.1）、膨松性(≧10.0 kg/cm2) 都优于采用国外进口的膨松剂生产的对应产品。目前脱水膨化胡萝卜的国外订单比常规的脱水胡萝卜产品高2000-3000元/吨。这是目前生产脱水蔬菜企业新的经济增长点。

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