[00296980]一种腰果油粉末油脂的制备方法

交易价格： 面议

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201510033487.8

交易方式： 完全转让许可转让技术入股

联系人：南昌大学

所在地：江西南昌市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

摘要：本发明涉及一种腰果油粉末油脂的制备方法，通过以下重量含量的原料制备获得腰果油28‑30份；玉米葡萄糖浆60‑62份；酪蛋白钠1.5‑2.5份；单双甘酯0.8‑1.2份；硬脂酰乳酸钠0.3‑0.6份；磷酸氢二钾1‑2份；三聚磷酸钠0.1‑0.5份；六偏磷酸钠0.1‑0.3份；腰果蛋白1‑3份；脱脂奶粉1‑3份。工艺流程为A液油相（腰果油+单双甘酯）+B液（玉米葡萄糖浆+脱脂奶粉+硬脂酰乳酸钠+磷酸氢二钾）+C液（三聚磷酸钠+六偏磷酸钠+腰果蛋白+酪蛋白钠）、调配、搅拌、均质、喷雾干燥、包装成品。本发明包埋率高，表面光滑，热稳定性和贮藏稳定性明显提升，货架期长。

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