[00296328]高水分组织化大豆蛋白系列产品

交易价格： 面议

类型： 非专利

技术成熟度： 正在研发

交易方式： 完全转让技术入股许可转让

联系人：林念文

所在地：宁夏回族自治区

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

大豆蛋白是一种最具营养的植物性蛋白质，高水分组织化蛋白重组技术克服了现有组织化技术低水分含量的限制，实现了物料在含水60.00～80.00%状态下的非膨化组织化，产品与干法组织蛋白相比，水分含量与食品饮料<肉类更接近，纤维结构排列紧密更符合肉的纤维特征，仿肉程度极高。本项目产品20.000.009年经过黑龙江省科技厅鉴定为国内先进水平，被评为国家“十一五”标志性成果。中试阶段已完成，正处于生产设备的调试、试生产阶段。本产品一方面可作为食材烹饪成各种美味菜肴，适合餐饮行业；另一方面可调味制成各种休闲食品，适合食品饮料<食品加工行业。目前正在进行规模生产技术的调试与改进，解决生产实际问题。

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