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[00296053]利用畜骨胶原蛋白开发咸味肽产品

交易价格: 面议

类型: 非专利

技术成熟度: 正在研发

交易方式: 完全转让 技术入股 许可转让

联系人: 林念文

所在地:宁夏回族自治区

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

全面系统地研究了骨胶原蛋白咸味肽制备方法,根据酶的特异性,筛选能产生咸味的胶原蛋白多肽,并对其原理进行了深入分析,形成咸味肽为主的骨胶原风味肽制备关键技术。市场经济效益分析:目前利用畜骨作为原料,研究和制备混合咸味肽产品在特殊人群食品开发上将会有着潜在的利用价值,作为调味品有望进行大规模生产,拥有良好的应用前景,也对我国畜骨副产物综合利用的研究发展起到推动作用。技术成果转让要求:本成果可在国内肉制品加工企业中进行推广应用。

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