[00295976]乳酸菌蛋白酶功能研究及低温喷雾干燥高效制备发酵剂关键技术

交易价格： 面议

类型： 非专利

技术成熟度： 正在研发

交易方式： 完全转让技术入股许可转让

联系人：林念文

所在地：宁夏回族自治区

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

乳酸菌在发酵食品中作用早已经被认识，但作为发酵剂纯菌接种历史并不长。传统发酵剂用量大，是原料的3~5%，自繁自用，工序繁杂易污染。创新点建立蛋白酶特色乳酸菌菌种资源库；形成蛋白酶乳酸菌高密度培养技术；形成产蛋白酶乳酸菌的高活性保护技术；开发出塔底向上喷雾干燥设备及干燥技术。市场经济效益分析：20.000.008年至今，本成果直接技术转让费455万元，推广发酵剂间接形成的累计新增产值1.6亿元，新增利税2160.00万元，节支总额2363万元。

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