[00295355]玉米主食化产品的加工及开发研究
交易价格:
面议
类型:
非专利
技术成熟度:
正在研发
交易方式:
完全转让
技术入股
许可转让
联系人:
林念文
所在地:宁夏回族自治区
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
目前以玉米为原料加工制得的玉米主食中,营养物质的含量较低,口感粗糙,不易消化,缺乏粘弹性和延展性。因此,提供一种制作高品质玉米面条的方法,具有现实意义。本技术主要生产玉米面条及豆包。二者以玉米面为主要原料,采用乳酸菌发酵改良后,通过粗分离、辅料混合、(面条机、豆包机)成型和干燥或熟制、包装获得玉米面条和玉米豆包,实现了工业规模分别生产玉米面条和豆包。该工艺赋予玉米制品良好的营养和质构特性,产品具有口感好、筋道的特点,解决玉米面条及豆包加工过程中的共性关键问题。