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[00295355]玉米主食化产品的加工及开发研究

交易价格: 面议

类型: 非专利

技术成熟度: 正在研发

交易方式: 完全转让 技术入股 许可转让

联系人: 林念文

所在地:宁夏回族自治区

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

目前以玉米为原料加工制得的玉米主食中,营养物质的含量较低,口感粗糙,不易消化,缺乏粘弹性和延展性。因此,提供一种制作高品质玉米面条的方法,具有现实意义。本技术主要生产玉米面条及豆包。二者以玉米面为主要原料,采用乳酸菌发酵改良后,通过粗分离、辅料混合、(面条机、豆包机)成型和干燥或熟制、包装获得玉米面条和玉米豆包,实现了工业规模分别生产玉米面条和豆包。该工艺赋予玉米制品良好的营养和质构特性,产品具有口感好、筋道的特点,解决玉米面条及豆包加工过程中的共性关键问题。

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