[00295121]大米加工工艺加湿调质计算机模拟研究(登记)
交易价格：
面议
类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
交易方式：
完全转让
技术入股
许可转让
联系人：
林念文
所在地：宁夏回族自治区
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
稻米是我国的主要粮食作物之一，产量居世界首位，其次为印度、印尼、泰国。大米是全球至少半数人口的基本食物，约有50.00个国家以大米为主要食物，人口高达二十几亿以上，尤以亚洲对稻米的依赖性最强。我国也是大米消费大国，约有 68%的居民以大米为主食。因此提高糙米碾米的整精米率、降低碾米能耗、以及改善大米外观品质具有重要的经济价值。糙米在碾米前的加湿调质是十分必要的工序。大米加工主要是以机械碾米方法为主,机械碾米的原理是利用碾米机产生的机械作用，使糙米皮层被碾削而达到去皮的目的。从广义上讲,调质就是米质调理。在碾米及后处理过程中采取某种技术举措,使大米在色、香、味、光洁度等外观品质、食用品质和营养价值有所改善和提高,如混合配制、营养强化、米粒增香、陈米复鲜、蒸谷碾米等。从狭义上讲,调质就是对水分过低的稻米进行着水调湿。前者一般是对米粒的化学组分的修饰，后者仅是对稻米水分含量的调整，使糙米的含水率处于适合碾米的物理状态，使皮层软化，并使皮层与胚乳之间的结合力降低，籍以获得最优的碾米特性，从而改善大米的蒸煮品质。糙米加工之前进行加湿调质处理，对提高大米的品质，降低成本，增加经济效益等均有十分重要的作用。
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