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[00294987]高分散性米糠蛋白粉的研制及应用研究(登记)

交易价格: 面议

类型: 非专利

技术成熟度: 正在研发

交易方式: 完全转让 技术入股 许可转让

联系人: 林念文

所在地:宁夏回族自治区

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

通过对米糠蛋白的分离精制过程的复合酶组合,酶解参数以及膜分离条件的研究,确定一条科学的米糠蛋白分离纯化的工艺路线;通过对Protamex、Flavourzyme和地衣芽孢杆菌碱性蛋白酶的比较研究,确定米糠蛋白改性的工艺参数;选定能有效破坏谷蛋白中二硫键的方法,并对所生产的高分散性米糠蛋白的物性特性(包括溶解性、起泡性、乳化性、粘性、G'、G 等指标)进行分析,为其应用提供了理论依据;完成高分散性米糠蛋白在复合营养米糠蛋白乳中的应用研究和营养学评价。确定高分散性米糠蛋白粉和复合营养米糠蛋白乳中试工艺参数。

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