[00294688]大豆蛋白活性肽营养保健啤酒生物技术研究与开发(登记)
交易价格:
面议
类型:
非专利
技术成熟度:
正在研发
交易方式:
完全转让
技术入股
许可转让
联系人:
林念文
所在地:宁夏回族自治区
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
采用微生物发酵法生产工艺将大豆蛋白活性肽,用生物技术手段加入啤酒中,生产出一种新型的营养、保健的肽啤酒。利用无锡轻工学院酵母发酵,采用优质大麦芽、特鲜优质大米、颗粒酒花及酒花油为原料制作麦汁,利用活性碳膜过滤处理掉大豆蛋白肽的腥味,采用这种方法能够不破坏大豆肽的营养成分。采用纸板硅藻土,框板式过滤机吸附酒液中杂质,使酒体清澈透明,这样有效地解决了除腥和蛋白活性肽易出现沉淀的难题,使浊度指标达到国标要求,另加单宁处理,提高肽啤的非生物稳定性。