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[00294688]大豆蛋白活性肽营养保健啤酒生物技术研究与开发(登记)

交易价格: 面议

类型: 非专利

技术成熟度: 正在研发

交易方式: 完全转让 技术入股 许可转让

联系人: 林念文

所在地:宁夏回族自治区

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

采用微生物发酵法生产工艺将大豆蛋白活性肽,用生物技术手段加入啤酒中,生产出一种新型的营养、保健的肽啤酒。利用无锡轻工学院酵母发酵,采用优质大麦芽、特鲜优质大米、颗粒酒花及酒花油为原料制作麦汁,利用活性碳膜过滤处理掉大豆蛋白肽的腥味,采用这种方法能够不破坏大豆肽的营养成分。采用纸板硅藻土,框板式过滤机吸附酒液中杂质,使酒体清澈透明,这样有效地解决了除腥和蛋白活性肽易出现沉淀的难题,使浊度指标达到国标要求,另加单宁处理,提高肽啤的非生物稳定性。

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