[00294611]一种富含γ-氨基丁酸的发酵玉米肽乳食品饮料<饮料类的研制
交易价格：
面议
类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
交易方式：
完全转让
技术入股
许可转让
联系人：
林念文
所在地：宁夏回族自治区
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
以玉米肽、乳清为发酵基质，以分离自内蒙古传统发酵食品饮料<乳品的具有高产γ-氨基丁酸能力的乳酸菌Lactobacillus plantarum NDC750.0017为发酵剂，发酵制得富含γ-氨基丁酸的乳食品饮料<饮料类。产品既含有具有降血压作用的益生物质γ-氨基丁酸，又含有可以促进酒精代谢、提神醒脑的生物活性肽。不但解决了传统γ-氨基丁酸发酵乳以谷氨酸钠为底物造成的味精味过重的问题，而且可能推进玉米深加工产业的发展。产品γ-氨基丁酸的含量约为180.00mg/L，高于目前研究证实的体内具有降血压效果的水平（130.00-150.00mg/L），但在富含γ-氨基丁酸的发酵食品饮料<乳品中处于中等水平。国内目前没有关于发酵玉米肽的活菌型乳食品饮料<饮料类的专利，属于新产品。在技术层面，此项技术已经相对成熟，在日本和美国已经推出了类似的GABA功能食品饮料<饮料类，且该产品发酵特性稳定，口感独特。然而在项目推广方面，国内却缺乏乐于投资功能性乳食品饮料<饮料类的企业合作伙伴。
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