[00293789]大豆蛋白功能组分分离及功能肽制备技术研究(登记)
交易价格：
面议
类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
交易方式：
完全转让
技术入股
许可转让
联系人：
林念文
所在地：宁夏回族自治区
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
该课题采用等电点冷沉法实现了大豆11S和7S球蛋白的工业化分离关键技术的突破，分离大豆11S球蛋白的最佳工艺参数：pH值为6.2、冷沉时间为10.00h、加酸搅拌速度为30.00r/min，大豆11S球蛋白纯度76.14%，得率为40.00.8 %；分离大豆7S球蛋白的最佳工艺参数：pH值为4.7、静置时间为60.00min、加酸搅拌速度为40.00r/min，大豆7S球蛋白纯度为73.25%，得率为50.00.6%。 该项技术为大豆蛋白增值提供了理论依据和技术支撑。此外，课题探讨了大豆提取抗癌活性肽关键技术，结果表明：木瓜蛋白酶酶解大豆蛋白效果最好。其最佳酶解条件为：温度55℃，酶添加量7 0.000.000.00U，pH7.0.00，酶解时间4h，底物浓度5%，该条件下癌细胞生长抑制率达32.58%。该项研究成果可为开发大豆抗癌活性肽保健食品提供理论依据。
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