[00293612]“农产品加工豆制品”六个大庆市农林牧业<其它农林牧业地方标准的研究与制订
交易价格：
面议
类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
交易方式：
完全转让
技术入股
许可转让
联系人：
林念文
所在地：宁夏回族自治区
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
①技术性能指标；②技术的创造性与先进性；③技术的成熟程度，适用范围；④应用情况及存在的问题。 ①技术性能指标 a）满足消费者的健康膳食需求，消除一些显性和隐性的食品安全危害； b）促进大庆市豆制品生产现代化、规模化、标准化，监管法制化。 ②技术的创造性与先进性 填补了黑龙江省和东北地区空白，将国内现有豆制品地方标准提高到了一个新高度。 a)技术参数有创新。普遍增加了膳食纤维指标，铬、镉、汞等重金属和铝限量指标，真菌毒素污染限量指标；农药残留限量指标；在卤制品豆腐和腐竹中增加了苯并[a]吡指标；在卤制品豆腐和豆腐干中增加了酸价和过氧化值指标； b）生产工艺参数有创新。滤浆、研磨、胶凝、压滤条件；豆-水比；煮浆条件；凝固剂加量。 c）规定了设备材质、包装材质和卫生要求，杀菌条件。 ③技术的成熟程度，适用范围 已在大庆市豆制品生产加工企业、流通领域从事产品质量控制和有关部门进行食品安全监管方面广泛应用。 ④应用情况及存在的问题 使大庆市豆制品生产加工企业、流通领域从事产品质量控制有了技术支撑，有关部门进行食品安全监管有了法规依据，豆制品质量水平有了很大提高，消费者权益得到了有效保护。对于生产厂点分散、生产厂家规模小又缺乏检验和品控能力的问题，仍无力解决。
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