[00293361]蓝莓钙铁锌硒小馒头生产技术研究(登记)
交易价格：
面议
类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
交易方式：
完全转让
技术入股
许可转让
联系人：
林念文
所在地：宁夏回族自治区
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本项目是通过营养需求计算和大量的研究试验确定了蓝莓钙铁锌硒小馒头最佳配方，研制出以低筋面粉、马铃薯淀粉、乳粉为主要原料，辅以大兴安岭蓝莓花色苷、碳酸钙、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、亚硒酸钠制成的强化钙铁锌硒蓝莓小馒头产品。蓝莓钙铁锌硒小馒头呈黄白色，无杂色，色泽基本均匀，表面略带光泽，无白粉，不应有过焦，过白的现象；断面结构呈多孔状，细密，无多空洞；具有该品种应有的香味，无异味。口感酥松或松脆，不粘牙；无油污，无肉眼可见外来杂质。水分≤ 4.0.00%；碱度（以碳酸钠计）≤ 0.00.4%；酸价（以脂肪计）（KOH）/(mg/g)≤5；过氧化值(以脂肪计)/(g/10.000.00g) ≤0.00.25；铅（Pb）/（mg/kg）≤0.00.5。钙（以碳酸钙计）6.7～13.3g/kg；锌（以葡萄糖酸锌计）280.00～560.00mg/kg；铁（以葡萄糖酸亚铁计）：344～688mg/kg；硒（以亚硒酸钠计）277～554μg/kg；蓝莓花青素≥120.00mg/10.000.00g。
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