[00293167]乳蛋白浓缩物及乳糖生产关键技术的研究(登记)
交易价格：
面议
类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
交易方式：
完全转让
技术入股
许可转让
联系人：
林念文
所在地：宁夏回族自治区
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
一、课题来源与背景：1、课题来源：本项目为国家十二五科技支撑计划项目-乳基料加工关键技术研究及产业化/ 20.0011BAD0.009B0.001任务一乳清浓缩蛋白与乳清分离蛋白产业化关键技术研究（20.0011BAD0.009B0.001-1）的研究内容。应用领域：农林牧业<其它农林牧业、食品饮料<食品加工，食品饮料<乳品加工2、课题背景：MPC作为一种新兴的食品成分，在我国还没有形成大规模的商业化生产，主要原因是膜技术在食品饮料<乳品行业中的应用研究很少，我国的膜技术使用不是很成熟。而膜处理过程与传统方法相比，有着独特的优点，非常适合在食品饮料<乳品加工中应用。试验通过研究压力、温度等影响膜过滤效率的关键参数，确定适合牛乳蛋白浓缩的工艺条件；通过改变浓缩倍数、渗滤等条件，获得高蛋白含量的浓缩液，最终制得高蛋白含量的干粉产品。并研究其功能性质及其应用于食品中对食品品质的影响，这可以促进乳基料的利用和发展，也成为拉动我国乳业发展的一条途径。目前，国内生产牛乳蛋白浓缩物的企业较少，而国外已经工业化生产且产品已经应用到各个食品行业中，但是我国并没有完全拥有此项技术，不过在我国食品饮料<乳品行业飞速发展的前景之下，工业化全面发张生产牛乳蛋白浓缩物指日可待，那么在生产的同时所产生的乳超滤透过液的排放问题就会摆在我们面前，我们可以从中提取出含矿物质含量低的乳糖，这样不仅可以减少环境污染，又可以增加产品的附加值。二、技术原理及性能本项目利用牛乳超滤透过液这种废弃液作为原料，采用连续的两种脱盐工艺，再结合结晶技术生产出乳糖，使得到的乳糖制品纯，杂质少。纳滤作为一种新兴的膜技术，是一种物理手段的分离，不会改变物质的结构，同时也会节约能源，操作简便。离子交换技术和结晶技术在我国已经比较成熟，已投入工业生产中，将这三者结合，取其优势之处，可以得到较纯的乳糖产品。研究生产乳糖的膜技术，不仅可以摆脱我国大量依赖进口的现状，增加牛乳超滤透过液废弃液的附加值，也为膜技术在其他化学化工<其它化学化工领域的应用提供出参考的依据。三、技术的创新性与先进性1.起泡能力和凝胶性等功能性较好，接近进口乳蛋白浓缩物质量。 乳蛋白浓缩物应用于酸奶和干酪中改善了产品的品质。2. 确定了纳滤、离子交换、结晶生产乳糖最佳工艺，产品质量达到了国家标准。 四、技术成熟度：通过研究超滤、低温浓缩与喷雾干燥技术进行浓缩乳蛋白的生产，建立生产技术参数，设计工艺流程、初步确定了蛋白浓缩物的中试方案并正在进行中试生产线的建设。针对牛乳在
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