[00292638]复合菌种发酵生产糙米酵素及应用研究(登记)

交易价格： 面议

类型： 非专利

技术成熟度： 正在研发

交易方式： 完全转让技术入股许可转让

联系人：林念文

所在地：宁夏回族自治区

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

登录后向技术服务商咨询

咨询平台客服试试在线客服吧发布技术需求服务免费

技术详细介绍

以糙米为主要原料，以淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶活性为指标，进行复合菌种发酵，研究了糙米酵素的生产工艺及糙米酵素的流变学特性；研究了糙米酵素对原料乳脂肪酸、面包面团醒发、糙米氨基酸、多糖等指标的影响；并将糙米酵素应用于面粉和面包品质改进、乳和酸食品饮料<乳品质改进、糙米酵素提取物的降血脂和抗氧化等功能应用试验。解决了糙米的食用品质差、加工性能差等生产难题，采用复合菌种发酵的方法，提高了体系的活性酶和功能性，形成了糙米酵素生产工艺1个，糙米酵素产品1个，实用应用技术4项，受理发明专利1项，发表论文5篇，编制了糙米酵素的产品标准。

成果推荐需求推荐评估专家推荐评估机构推荐

更多>

上海平正评估有限公司

服务分类：资产评估、无形资产评...

进入主页
连城资产评估有限公司

服务分类：资产评估、无形资产评...

进入主页

更多>