[00292295]高效降胆固醇植物乳杆菌M1-UVS29制剂及其功能食品开发
交易价格：
面议
类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
交易方式：
完全转让
技术入股
许可转让
联系人：
林念文
所在地：宁夏回族自治区
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本项目以黑龙江省科技厅“十五”攻关项目“系列功能肉牛制品的研究与开发”和大庆市科技攻关项目“新型肉制品加工关键技术研究”中的部分科研成果及获得自主知识产权——植物乳杆菌M1-UVs29和含有植物甾醇的活性植物乳杆菌活菌制剂及其开发的食品为主要转化内容和依据，项目达到国内领先水平。通过国家农林牧业<其它农林牧业科技成果转化资金项目进一步熟化技术及工厂化生产，进而示范推广转化为企业生产项目。该转化项目共开发了4种产品。一是植物乳杆菌M1-UVs29活性菌粉。利用真空冷冻干燥技术制备出活性菌粉，产品外观是干燥均匀的白色粉末，它的胆固醇降解率高达48.70.00%，产品活性达到10.009个/g以上；二是肠溶性菌粉胶囊。将添加了已经优化好配方的保护剂制备出的植物乳杆菌M1-UVs29制剂，灌装到0.00#胶囊中，制造出了具有肠溶特性的胶囊产品，植物乳杆菌M1-UVs29活性达3.4×10.009cfu/g；三是植物乳杆菌M1-UVs29软胶囊。将植物乳杆菌粉添加到蜂蜡、精制大豆油、大豆磷脂等制成内容物，然后利用明胶、水、甘油混合作为软胶囊壁材，通过制胶带、内容物填充、压制软胶囊、干燥、洗擦丸、最终干燥等工艺过程，制备出了植物乳杆菌M1-UVs29软胶囊；四是发酵香肠。利用植物乳杆菌M1-UVs29和啤酒酵母菌混合发酵，制备出了具有高效降解胆固醇功能的低胆固醇发酵香肠，胆固醇含量为42.43 mg/10.000.00g，香肠表面呈枣红色，内部玫瑰红色，内部组织紧密而细致，脂肪分布均匀，切面有光泽且富有弹性。
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