[00292157]传统发酵豆酱制品菌群动态分析及功能菌的应用(登记)

交易价格： 面议

类型： 非专利

技术成熟度： 正在研发

交易方式： 完全转让技术入股许可转让

联系人：林念文

所在地：宁夏回族自治区

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

登录后向技术服务商咨询

咨询平台客服试试在线客服吧发布技术需求服务免费

技术详细介绍

选取黑龙江省齐齐哈尔地区拜泉县的自然发酵豆酱为研究对象，以传统微生物学方法和分子生物学方法分别对自然发酵豆酱的发酵微生物进行分析，以确定主要的发酵微生物；从自然发酵豆酱中初步筛选出适合豆酱生产用的霉菌、乳酸菌、酵母菌等；利用数量指标以及PCR－DGGE技术，研究分析豆酱发酵过程中微生物菌群变化规律；通过传统诱变育种手段选育共同高产蛋白酶和淀粉酶的菌株，为进一步蛋白酶、淀粉酶的纯化做铺垫；将获得的高产蛋白酶淀粉酶的菌株应用到豆酱发酵中，提高豆酱的生产水平；通过物理及化学诱变选育纤溶酶高产菌株，并进一步研究了纤溶酶粗酶液的酶学性质，为该菌投入生产，广泛应用于食品药品等方面奠定基础；

成果推荐需求推荐评估专家推荐评估机构推荐

更多>

上海平正评估有限公司

服务分类：资产评估、无形资产评...

进入主页
连城资产评估有限公司

服务分类：资产评估、无形资产评...

进入主页

更多>