[00291895]大豆蛋白与油脂加工共性关键技术研究与开发(登记)
交易价格：
面议
类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
交易方式：
完全转让
技术入股
许可转让
联系人：
林念文
所在地：宁夏回族自治区
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本项目主要开展了醇法大豆浓缩蛋白的物理改性工艺和酶改性工艺及改性蛋白的功能性研究；大豆7S和11S球蛋白的分子结构与功能特性的相关性研究，筛选出适合于工业化生产的分离技术及抗癌肽制备技术；低反式脂肪酸大豆油脂生产工艺技术研究；功能性大豆油脂加工工艺技术研究；微生物与酶法大豆油脂和蛋白分离技术的研究；利用生物技术生产大豆纤维技术研究7个方面的攻关工作。解决了氨水调配并集成热改性提高凝胶型醇法大豆浓缩蛋白凝胶性、大豆7S球蛋白和11S球蛋白的工业化分离、低反式脂肪酸油脂制备、低热值油脂产品生产、水相酶法分离提取大豆油脂和大豆蛋白、微细化和高活性大豆膳食生产6项关键技术。突破了氨水调配集成热改性提高醇法浓缩蛋白的凝胶性、开发出制酶生物传感器控制油脂中脂肪酸的含量、利用两段式脱臭、固体聚合物电解质氢化反应器生产低反式脂肪酸大豆油脂、利用酶法酯交换技术生产低热值新型大豆油脂产品、将挤压膨化预处理技术、生物酶解、发酵和冷冻解冻破乳技术集成应用于水酶法制取大豆油脂和蛋白工艺中提高提取分离效率、将超微粉碎和微生物-酶协同发酵技术应用于大豆蛋白生产副产物-豆渣加工利用6项创新点。为大豆蛋白与油脂加工增值提供了理论依据。
微信公众号
