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[00291752]大豆植酸生物去除技术与营养机理研究(登记)

交易价格: 面议

类型: 非专利

技术成熟度: 正在研发

交易方式: 完全转让 技术入股 许可转让

联系人: 林念文

所在地:宁夏回族自治区

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

本项目以大豆分离蛋白为主要原料,研究通过物理、化学和植酸酶法,三种方法分对大豆分离蛋白中植酸的去除效果和游离矿物质含量进行研究,确定大豆分离蛋白中植酸去除的最适条件,制备出具有高营养价值的大豆蛋白制品。采用物理、化学、植酸酶法三种方法去除大豆分离蛋白中的植酸,建立了最优的植酸去除方法,得到了最优化的植酸去除条件,植酸去除率达到95.15%。

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