[00291415]黑蒜生产新工艺的研究
交易价格：
面议
类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
交易方式：
完全转让
技术入股
许可转让
联系人：
林念文
所在地：宁夏回族自治区
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
黑蒜是以优质大蒜为原料，采用国际先进的生物技术，经高温高湿生物转化处理后精制而成的新兴健康蒜食品。黑蒜黝黑润泽似果脯，甜酸可口，无蒜臭味和对胃肠的强烈刺激。既保留了大蒜原有的有效营养成分，又使健康功效大幅提升，生产全程绿色无污染。黑蒜有预防糖尿病、防治心脑血管疾病、防治肿瘤和癌症、强力杀菌、排毒清肠、预防肠胃疾病等功效。在各种健康食品中，黑蒜的抗氧化能力名列前茅。我院通过对黑蒜生产过程中起关键性作用的生物因子和微生物的研究和分离，并对有效微生物进行生物学鉴定、安全性实验和高效繁殖，研制出专门用于黑蒜生产的特效促进剂及黑蒜生产专用设备。目前已形成黑蒜生产新工艺的小型示范，达到年产黑蒜20.000.00吨生产示范规模。同时，开发出黑蒜系列深加工功能食品：黑蒜脯、黑蒜粉、黑蒜羹、黑蒜果酱、营养抽提液和黑蒜佐餐汁的生产技术和部分产品样品。目前，已经掌握优质脱毒大蒜种苗生产原料蒜产业化农林牧业<种植、 黑蒜及其系列食品产业技术，全过程绿色、无任何废弃物排放。
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