[00291068]微胶囊化免疫食品饮料<乳品的研制(登记)
交易价格：
面议
类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
交易方式：
完全转让
技术入股
许可转让
联系人：
林念文
所在地：宁夏回族自治区
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
课题《微胶囊化免疫食品饮料<乳品的研制》开发采用微胶囊技术保护免疫乳的方法，并经过中试变成具体可行的工艺条件。在牛初保护方面，对比研究了乳化缩聚法，复乳溶媒蒸发/萃取法，复凝聚法及高压均质法。这些方法中，高压均值及复乳溶媒蒸发/萃取法更适合进行免疫乳保护；在免疫乳粉生产工艺研究中，我们对比研究了微胶囊微胶囊化法，喷雾干燥法，液中干燥法及流化床空气悬浮法，其中喷雾干燥法和流化床空气悬浮法适合生产免疫乳粉；在微胶囊化免疫乳食品饮料<饮料类工艺研究中，我们通过正交回归方法，获得了稳定剂配比，并优化工艺条件。每种方法通过单因素试验及响应面设计，获得了具体的工艺条件。本课题产出研究成果主要采用纳米微胶囊技术生产高活性免疫乳。通过本技术生产的免疫乳，能够提高免疫球蛋白稳定性，保持免疫球蛋白活力，延长产品货架期。产品中的免疫球蛋白活力按照IgG含量计算，液体类终产品，如乳食品饮料<饮料类，IgG的含量大于15 mg/L，高于同类产品42 %，保质期2-6个月，高于同类产品50.00%；干分类终产品，如乳粉，IgG的含量大于1.5mg/10.000.00g，高于同类产品30.00%，保质期为13个月以上，高于同类产品20.00%。而且，本技术生产的免疫乳微胶囊为纳米级别，粉状产品的形态、速溶性好于同类产品。
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