[00291066]我国传统发酵食品饮料<乳品中益生菌筛选及益生发酵食品饮料<乳品开发
交易价格：
面议
类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
交易方式：
完全转让
技术入股
许可转让
联系人：
林念文
所在地：宁夏回族自治区
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
①技术性能指标；②技术的创造性与先进性；③技术的成熟程度，适用范围；④应用情况及存在的问题。本项目筛选出了一批具有潜在益生功能的菌株,这些菌株在降低胆固醇和产Υ一氨基丁酸功能方面分别体现了良好的性能,为今后开发具有相应新型高附加值功能性食品饮料<乳品奠定基础。本研究所采用的系统和高效的菌株分离、鉴定和功能筛选的益生菌筛选平台体系,为今后加速功能菌株的挖掘和利用提供了条件。同时本研究筛选到了一株具有自主知识产权的益生菌菌株-植物乳杆菌 mc75o17菌株,在该降胆固醇和产 Yˉ氨基丁酸方面具备了优良的特性,而且具有良好的发酵特性,因此,该菌株具有非常好的应用前景,丰富了我国发酵食品饮料<乳品的种类,同时也为生产Y一氨基丁酸提供了生产菌株。基于该菌株具有良好的发酵和益生特性,尤其是其强产Υˉ氨基丁酸的能力,将开发出一系列混合菌株发酵剂;生产Y一氨基丁酸用于功能性保健食品的配料:形成一系列的含Yˉ氨基丁酸酸奶发胶制品以及发酵乳食品饮料<饮料类,将与行业内一些发酵剂企业和发酵乳企业合作,共同开发以此菌为基础的一系列产品。
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