[00290494]微生物发酵法生产玉米浆蛋白调味液产业化研究
交易价格：
面议
类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
交易方式：
完全转让
技术入股
许可转让
联系人：
林念文
所在地：宁夏回族自治区
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
①技术性能指标：可溶性无盐固形物含量≥20.00g/10.000.00ml；全氮（以氮计）≥2 g/10.000.00ml；氨基酸态氮（以氮计）≥1.0.000.00 g/10.000.00ml；pH值4.80.00-5.20.00；铵盐（以氮计）含量不得超过氨基酸态氮含量的30.00%。②技术的创造性与先进性：玉米浸泡水是玉米淀粉湿法生产工艺中的废水，含有干物质6.0.00％～8.0.00％，大部分可溶性物质有蛋白质、多肽、氨基酸、多糖、乳酸等，目前主要浓缩后喷到蛋白粉中用作饲料。本项目采用QU3.60.001米曲霉发酵浸泡水生产氨基酸态氮，可用于酱油、调味品等食品原料，具有明显的创新性和先进性。③技术的成熟程度，适用范围：微生物发酵法生产玉米浆蛋白调味液已解决了以下关键问题：发酵微生物菌种的选择：选择了曲霉、蛋白酶多菌种发酵体系；发酵条件的控制：确定了发酵时间、发酵温度、发酵pH值等发酵关键参数；确定了发酵液的分离条件：料液分离采用三足离心、管式离心多级分离的形式，保证成品的澄清度。本项目已通过了中试、试生产，技术成熟可靠，适于在酿造企业应用。④应用情况及存在的问题：该成果已经与哈尔滨美狮实业有限公司达成转让协议，并且已在该企业完成试生产，产品质量稳定，达到预期指标。
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