[00279515]一种虾油酱腌菜及其制备方法

交易价格： 面议

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201610919531.X

交易方式： 完全转让许可转让技术入股

联系人：山东农业大学

所在地：山东泰安市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

本发明公开了一种虾油酱腌菜，包括以下重量份的原料：芥菜丝15～20份、虾油0.8～1份、花椒1～2份、桂皮0.5～1份、小茴香0.1～0.5份、肉蔻0.1～0.3份、红糖1～2份。本发明在传统高盐、高糖酱腌菜的基础上进行了配方和工艺优化，降低了酱腌菜的盐度以及含糖量，并加以虾油、大料、花椒、桂皮、肉寇、小茴香等辅料，最终形成具有独特风味出的低盐酱腌菜产品。本发明还公开了一种虾油酱腌菜的制备方法。

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