[00278804]一种抑制鲜切马铃薯褐变的新方法

交易价格： 面议

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201710485999.7

交易方式： 完全转让许可转让技术入股

联系人：山东农业大学

所在地：山东泰安市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

本发明涉及一种抑制鲜切马铃薯褐变的新方法，马铃薯经预损伤处理后，于一定温度放置一定时间，然后按照鲜切马铃薯的生产工艺去皮、切割、沥水后，包装、低温贮藏。本发明中，损伤面积0.25～8cm2，处理温度为2～30℃，时间为3～72小时。该技术中，损失方式可以是切割、擦伤、热损伤、射线损伤或其他损伤方式，所述马铃薯可以是刚采收的或者是贮藏一定时间的马铃薯。本发明具有效果好，能有效延缓鲜切马铃薯褐变；安全、环保以及方法简单，易于操作及推广，适于大生产使用和成本低等特点。

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