[00278750]一种抑制鲜切牛蒡褐变的方法

交易价格： 面议

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201310006379.2

交易方式： 完全转让许可转让技术入股

联系人：山东农业大学

所在地：山东泰安市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

本发明涉及一种蔬菜保鲜的方法，特别公开了一种抑制鲜切牛蒡褐变的方法。该抑制鲜切牛蒡褐变的方法，包括牛蒡经挑选、清洗、消毒、去皮、鲜切加工、褐变抑制处理、包装、低温贮藏等工序，其特征在于：使用亚硝基铁氰化钠（SNP，一氧化氮供体）浸泡处理鲜切牛蒡。本发明抑制鲜切牛蒡褐变的方法的有益效果：一是抑制鲜切牛蒡褐变的效果好。实验证明，一氧化氮处理鲜切牛蒡，低温贮藏条件下可延长鲜切牛蒡货架期8~12天。二是该方法易操作，所用一氧化氮无残留，安全性高。

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