[00278738]一种高蛋白膳食纤维啤酒糟饼干及其制作方法

交易价格： 面议

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201010126356.1

交易方式： 完全转让许可转让技术入股

联系人：山东农业大学

所在地：山东泰安市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

本发明提供了一种高蛋白膳食纤维啤酒糟饼干及其制作方法，是将啤酒糟进行筛分处理(≥80目)，然后与小麦粉、植物油、糖浆、膨松剂、奶粉、香兰素、单甘酯、焦亚硫酸钠、水按恰当比例混合，充分搅拌均匀，再经过辊轧、冲印成型、焙烤和冷却等工序加工而成。本发明能够有效合理利用啤酒生产糖化废料，在不影响饼干国家标准要求规定的同时，赋予其新鲜的风味和色泽，提高其蛋白质、膳食纤维等营养物质的含量，降低其生产成本，增强其市场竞争力；为新型高蛋白膳食纤维饼干的开发提供了理论依据，为啤酒加工废料的开发利用开辟了新的途径和方法。

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