交易价格： 面议
类型： 发明专利
技术成熟度： 正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201410545277.2
交易方式： 完全转让 许可转让 技术入股
联系人： 南京农业大学
所在地：江苏南京市
本发明涉及一种富含异硫氰酸盐（ITCs）的甘蓝干制品生产方法，属于食品加工技术领域。本发明所述的富含ITCs的甘蓝干制品生产方法，包括甘蓝原料的挑拣、清洗、切分、气蒸、凋萎、揉搓和干燥工艺。本发明生产工艺简单，工业化程度高，产品附加值高，提升甘蓝食品对人体的抗氧化、抑菌和抗癌等作用，是一种理想的保健型食品，产品中ITCs含量为1。20~2。70mg/100g？DW。
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