[00247107]一种川味鱼脯及其制备方法

交易价格： 面议

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201510466186.4

交易方式： 完全转让许可转让技术入股

联系人：四川农业大学

所在地：四川雅安市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

登录后向技术服务商咨询

咨询平台客服试试在线客服吧发布技术需求服务免费

技术详细介绍

摘要：一种川味鱼脯及其制备方法，所述川味鱼脯包括以下重量份数的原料经擂溃、凝胶化、烘干、焙烤、灭菌制成，新鲜鱼肉90～110份、冰水20～40份、食盐2～4份、味精0.7～0.9份、白砂糖4～6份、淀粉9～11份、蛋清2～4份、老姜3～5份、料酒0.6～0.7份、蒜1.2～1.4份、酱油0.12～0.14份。本发明还包括川味鱼脯的制备方法。本发明具有白含量高，营养丰富，香味浓郁、风味独特，韧性、嚼劲十足，水分含量低，食用方便，保存期限长，原料丰富，老少咸宜的特点，特别适合川、湘地区消费者。本发明对现代水产食品业的发展，也将产生一定的示范带动作用。

成果推荐需求推荐评估专家推荐评估机构推荐

更多>

上海平正评估有限公司

服务分类：资产评估、无形资产评...

进入主页
连城资产评估有限公司

服务分类：资产评估、无形资产评...

进入主页

更多>