[00245905]秋葵多糖保健果冻及其制备方法

交易价格： 面议

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201710154810.6

交易方式： 完全转让许可转让技术入股

联系人：四川大学

所在地：四川成都市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

摘要：本发明公开了一种秋葵多糖保健果冻及其制备方法。该保健果冻包括以下重量份的组分秋葵多糖粉末25~35份、异麦芽低聚糖2~8份、卡拉胶0.4~0.9份、柠檬酸0.05~0.3份以及水100份；其制备方法为（1）挑选新鲜秋葵；（2）浸提超声；（3）过滤；（4）浓缩；（5）醇析离心；（6）干燥；（7）溶胶调配；（8）封装杀菌。采用本发明方法制备得到的保健果冻，色泽均匀一致，透明度高；柔软适中，无气泡；口感顺滑、细腻、适口、有弹性；营养价值高，并减少了食品胶的添加种类和添加量，保证了产品的品质和营养保健价值，简化了加工工艺。

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