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[00245899]油炸型酥脆鱼骨及其制备方法

交易价格： 面议

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201710279135.X

交易方式： 完全转让 许可转让 技术入股

联系人： 四川大学

所在地：四川成都市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
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技术详细介绍

摘要：本发明提供一种油炸型酥脆鱼骨及其制备方法，其制备步骤依次为软化、腌制、拌粉、干燥、炸制、脱油、调味、包装，其中软化步骤采用了加酸蒸煮软化鱼骨的技术手段，并通过工艺技术的改进，使得整体加工时间大幅缩短，仅在2h～3h内即可完成从鱼骨加工制得成品，可最大程度的保留鱼骨的营养成分。本发明制备的产品具有口感酥脆、色泽诱人、保质期长的特点。

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