[00245892]祛海腥增香专用料酒的制备方法

交易价格： 面议

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN200910118701.4

交易方式： 完全转让许可转让技术入股

联系人：四川大学

所在地：四川成都市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

摘要：本发明公开了一种祛海腥增香专用料酒的制备方法。其特征在于配料的组成及其制备工艺为：将定量的豆豉、干香菇粉、干姜粉、花椒粉加入到其总质量5～7倍的水中，90～95℃浸提2.0～4.0h，压滤后定容；将定量的山楂粉、小茴香粉、桂皮粉、胡椒粉、肉豆蔻粉、丁香粉加入到其总质量8～10倍的食用酒精中，室温浸提15～20d，压滤后定容；将定量的柠檬酸、苹果酸、酵母提取物、海藻糖、白砂糖、食盐、陈醋、糯米发酵基酒依次与配料的水浸提液和配料的乙醇浸提液混合，经过滤、灌装、杀菌等工艺制成酒精度为18％的祛海腥增香专用料酒。该料酒可用于各种海产品的菜肴烹饪及其制品的加工，其祛海腥增香效果明显。

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