[00243787]胚芽米生产工艺及设备研究
交易价格：
面议
类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
交易方式：
许可转让
联系人：
张益民
所在地：宁夏回族自治区银川市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本项目所涉及的技术和成果是农学的品种筛选技术与粮食加工技术，应用于水稻产业，利用稻米来加工制作一种高端的健康食品--胚芽米的过程。胚芽米的生产方法与普通大米生产方法基本相同，主要经过A、选米（稻谷）；B、筛选；C、砻谷、谷糙分离；D、润糙；E、"一沙三铁"三次碾米；F、第一次白米分级；G、第一次抛光；H、第二次抛光；I、色选；J、第二次白米分级；K、计量包装。在碾米阶段，为了达到保留80％以上的胚芽以实现胚芽米的营养价值的目的，需要对原料加以挑选并采用特殊的碾米工艺。加工胚芽米的原粮选择胚芽保留率在90％以上的当年产的新粮糙米，水分在15％。碾米时采用轻机多碾，多机出白的碾白工艺；选用砂粒粒度较细的金刚砂辊筒碾米机进行碾白；碾米机的转速根据碾白的不同阶段由高向低改变。通过上述原料和工艺，糙米表面表皮被部分清除，大米主要的营养部分胚芽得以保留，这就形成了高营养的胚芽米。
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