[00232007]富含n-3多不饱和脂肪酸的佐餐酱及其制备方法

交易价格： 面议

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201410632170.1

交易方式： 完全转让许可转让技术入股

联系人：中国科学院青岛生物能源与过程研究所

所在地：山东青岛市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

摘要：本发明属于食品深加工领域，特别涉及一种富含n-3多不饱和脂肪酸的佐餐酱及其制备方法。具体，本强化佐餐酱由佐餐酱基料、n-3多不饱和脂肪酸营养强化油组成；按重量份数计，佐餐酱基料10％-95％、n-3多不饱和脂肪酸营养强化油0.1％-90％。本发明具有良好的风味和口感特点，同时富含n-3多不饱和脂肪酸(EPA与DHA)；通过添加不同来源的n-3多不饱和脂肪酸营养强化油，可适合特定消费群体的需求，如老年人与少年儿童；3.可根据地区及饮食习惯，与日常食用油搭配灵活调节ω-6与ω-3多不饱和脂肪酸的比例，具有对人体的保健作用。

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