[00229609]一种白刺果汁冻干粉及其制备方法

交易价格： 面议

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201610556614.7

交易方式： 完全转让许可转让技术入股

联系人：中国科学院西北高原生物研究所

所在地：青海西宁市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

本发明公开了一种白刺果汁的酶解方法，包括如下步骤：a、预处理：取白刺鲜果，榨汁，备用；b、酶解：向果汁中加入0.5％～4.0％w/v的纤维素酶和果胶酶，双酶的重量配比为纤维素酶：果胶酶＝1：4～6：1，于30～70℃保温0.5～3.5h酶解。本发明采用双酶法处理白刺果汁，即纤维素酶和果胶酶联合处理，并在特定双酶配比、酶解温度等条件下，达到了使白刺果汁充分溶出、显著提高白刺果汁冻干粉得率的效果，冻干粉得率最高可达8.87％。

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