[00225259]一种鸡骨蛋白凝胶、高汤与骨钙粉联产的方法
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类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201510777399.9
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完全转让
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联系人：
中国农业科学院农产品加工研究所
所在地：北京北京市
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摘要：本发明公开了一种鸡骨蛋白凝胶、高汤与骨钙粉联产的方法，骨经破碎、一次低温盐提、静置分离得到鸡骨胶原蛋白原液、鸡骨粗油和鸡骨渣I。将鸡骨胶原蛋白原液进行真空浓缩或浓缩液冷冻干燥得到鸡骨凝胶液或凝胶粉。将鸡骨渣I进行二次变温乳化抽提、除渣分离得到鸡骨高汤原液和骨渣II。将鸡骨高汤原液浓缩调和均匀得到鸡骨高汤。将鸡骨渣II经中红外干燥杀菌，超微粉碎处理后得到骨钙粉。本发明原料来源广泛，在工艺上实现了多产品联产，且全程生产无带入性污染，是优良的钙补充剂。该工艺联产所生产的产品市场前景广阔。
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