[00225249]一种儿童挂面及其制备方法

交易价格： 面议

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201510731356.7

交易方式： 完全转让许可转让技术入股

联系人：中国农业科学院农产品加工研究所

所在地：北京北京市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

摘要：本发明公开了一种儿童挂面及其制备方法，包括：小麦、藜麦原料粉添加比例的筛选方法，使混合面粉中的必需氨基酸比例接近联合国粮农组织推荐儿童必需氨基酸摄入比例。具体为调节藜麦粉和小麦面粉混合比例，得到包含20～25重量份的藜麦粉和75～80重量份的小麦面粉的混合面粉；添加混合粉质量1％的食盐加水和面得面团；面团经熟化、压片和切条，得生鲜面条；生鲜面条经干燥制成挂面。本发明制备的儿童挂面必需氨基酸含量均衡，不仅营养丰富，而且口感极佳。

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