冷冻饺裂口防控技术_宁夏技术市场

冷冻饺裂口防控技术

所属分类：农业其他领域

所属单位：宁夏腾达食品有限公司

联系人：

联系方式：0951-5064080

所在地：

需求内容

1.技术需求及技术痛点概述：速食品饺子在冷冻后出现裂口问题，导致产品出现废品率较高，影响产品的质量及口感，给企业带来了一定的经济损失。缓慢冷冻则会导致冰晶长大，增加裂口的风险。温度波动会影响饺子的冷冻效果。如果冷冻温度不稳定，饺子皮会反复经历冻融过程，加剧裂口的产生。期望联合研发一种冷冻饺裂口防控技术。
2.意向合作单位：与食品行业领域研究的专家及团队进行产学研合作。

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