即食牛肉干品质提升关键技术及新产品研发与示范

所属分类：肉牛产业

所属单位：宁夏清穆食品有限公司

联系人：

联系方式：0951-5064080

所在地：

需求内容

1.技术需求及技术痛点概述：牛肉干生产工艺不完善导致的嫩度、色泽、风味等产品品质不稳定、适口性差及成品率低等问题，综合分析腌制-滚揉-干燥-油炸-拌料-杀菌等六段式耦合加工工艺对牛肉干品质的影响，构建多环节协同调控的牛肉干高质化加工技术体系，实现即食牛肉干的转型升级。
2.意向合作单位：不限与哪类高校、科研院所开展产学研合作。

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