花果香型葡萄酒高效高质酿造技术的创新与示范

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏恒生西夏王酒业有限公司

联系人：

联系方式：0951-5064080

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需求内容

1.技术需求及技术痛点概述：目前花果香型葡萄酒市场潜力巨大。由于长期依赖进口酵母，产区花果香型葡萄酒风味趋同；在品质呈现和风格特点上，也缺乏辨识度和竞争力。然而大量的研究和实践表明，仅进行传统的酿造工艺参数和工程方面的优化，难以突破花果香型葡萄酒酿造工艺技术的困境，而挖掘和利用高产花果香气的酵母则是解决现存工艺问题的根本途径。期望与合作单位开展花果香型葡萄酒高效高质酿造技术研究。
2.意向合作单位：西北农林科技大学。

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