芹菜汁产业化深加工关键技术研究与产品开发

所属分类：农业其他领域

所属单位：宁夏西部星创食品有限公司

联系人：

联系方式：0951-5064080、5028535

所在地：

需求内容

1.技术需求及技术痛点概述：寻求一种制作通过对碱液脱涩、复合护绿工艺和酶解工艺的优化，在去除芹菜苦涩口味、保持芹菜汁淡绿色泽基础上，通过酶解工艺优化提高芹菜出汁率的同时，通过添加适当比例的木糖醇和L-苹果酸以及牛磺酸，使制得的芹菜汁饮料不仅口感优良而且具有抗疲劳和降血压、降血脂的功效。本生产的工艺步骤为：选料、清洗、破碎、榨汁、过滤、胶体磨、调配、均质、脱气、灭菌、灌装。
2.意向合作单位：希望联合食品领域专家学者结对特定技术难题，提升产品附加值。

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