1.技术需求及技术痛点概述：苹乳发酵不完全是指苹果酸乳酸发酵没有完全完成，导致葡萄酒中仍然残留一定量的苹果酸。现寻求一种合适的乳酸菌株可以提高苹乳发酵的成功率和质量。
2.意向合作单位：期望与高校、科研院所进行产学研合作。
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