1.技术需求及技术痛点概述：葡萄酒泥富含多酚类物质、膳食纤维及氨基酸等生物活性成分，具有较高的营养价值和潜在的健康功能。旨在开发出具有营养协同增效和抗癌抑癌功能的葡萄酒泥的营养强化型面条及预拌粉面食产品，实现葡萄酒泥的高值化利用，满足消费者对健康食品的需求。
2.意向合作单位：不限与哪类高校、科研院所开展产学研合作。
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