1.技术需求及技术痛点概述：植物油中的胶质主要是磷脂。磷脂具有不耐高温的特性，在油脂的精炼过程中，必需加以去除。脱胶是油脂精炼中的一个重要环节，脱胶不完全会导致精炼油颜色深、风味不良和稳定性下降等缺点。传统的脱胶方法是采用酸碱等化学物质作为油脂加工助剂进行脱胶，对应的精炼工艺为化学精炼，化学精炼具有良好的通用性，是目前应用最多的精炼方法。化学精炼最大的缺点是得率低和营养元素损失大，经济性不好。和化学精炼相比，物理精炼具有更好的经济性，但脱胶是限制物理精炼实施的重要因素。酶法脱胶是一种新的技术方法，其采用高效率的酶制剂为加工助剂对油脂中的磷脂进行转化，可以达到理想的脱胶效果，从而保障物理精炼的顺利实施，提高油脂加工效益。本项目拟引进的油脂精准适度精炼技术，通过组合：酶法脱胶——吸附脱色——适温脱臭实现对油脂的物理精炼。
2.意向合作单位：希望联合食品领域专家学者结对特定技术难题，提升产品附加值。