1.技术需求及技术痛点概述：因蜜瓜酸度低，耐热性差、易羰基化次生青草、指甲油异味等问题，需要从技术与装备、工艺与品控、包装与生物有效性研究等方面取得突破。（1）蜜瓜残次果原料品控。为提高出汁率、改善营养品质，依据哈密瓜呼吸代谢与果胶水解、脂肪酸氧化香气代谢特点，探明蜜瓜采后乙烯利协同高氧催熟果肉软化增味锁香和果胶酶-纤维素酶复合酶解和CDC脂氧合酶抑制剂的最适添加量、酶解温度、时间、pH等参数指标，低温抑制脂氧合酶、酯氢过氧化物裂解酶活性，减少酶催化脂肪、亚麻酸、亚油酸产生六碳、九碳醛、醇脂类。（2）残次果畸形去皮去瓤。采用智能弹性削皮、两头旋切去瓤，高压水冲洗，再结合色选二次定位去皮。（3）破碎与加热糖基化褪色次生异味。针对蜜瓜不耐热易羰基化褪色、失绿和次生青草、指甲油异味等问题，应用低温超声护色破碎技术，明确低温破碎超声频率与时间温度等参数指标浊汁采用管道高温瞬时灭菌，清汁采用生物膜过滤除菌，提高果实出汁率和营养品质。4.鲜榨汁分层。采用汁渣同步离心分离技术，将浊汁与清汁分离成两种产品，浊汁进一步均质生成糊状流体饮品，清汁二次离心，再结合生物膜过滤生成半透明液体。
2.意向合作单位：与拥有相关技术的院校团队及公司合作。