葡萄酒国产优质酿酒酵母的引进及应用

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏沙泉葡萄酿酒有限公司

联系人：

联系方式：0951-5064080、5028535

所在地：

需求内容

1.技术需求及技术痛点概述：进口酵母成本偏高，且宁夏产区过度依赖进口酵母，使的在葡萄酒风味上趋同；且在赤霞珠等大面种植的葡萄品种所酿酒品质呈现和风格特点上，也缺乏辨识度和竞争力。
使用本地酵母可降低生产成本；特别是产酸酵母的使用可解决葡萄成熟过快造成高糖、低酸的情况，减少添加物的使用，期望通过本土酵母降低生产成本的同时增加宁夏本地葡萄酒的风味，提升宁夏产区葡萄酒的辨识度和竞争力。
2.意向合作单位：望与各类高校开展合作，专家及团队在该领域应有一定的成果应用。

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