高效牛羊肉喷淋排酸技术研发

所属分类：肉牛产业

所属单位：宁夏四季青冷链物流有限公司

联系人：

联系方式：0951-5064080、5028535

所在地：

需求内容

1.技术需求及技术痛点概述：目前羊肉排酸技术多依赖于低温冷却排酸，但这种方法存在时间长、成本高等问题，现有技术中牛羊肉在2℃的条件下需要放置1-2周才能达到良好的排酸效果，在增加成本的同时，肉中膻腥味无法降低，影响品质和口感。期望研发一种高效牛羊肉喷淋排酸技术。
2：意向合作单位：在牛羊肉排酸领域有相关成果的高研院校。

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