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枸杞原浆清洁高效生产方案

所属分类:优质粮食及地方特色产业

所属单位:中国农业大学 河北科技大学

联系人:-

联系方式:0951-6087161 /5020588

所在地:

成果简介

本成果构建了枸杞原浆清洁高效生产方案,关键点在于(1)采用电解水清洗鲜果,实现原料杀菌清洗一体化,延长鲜果贮藏期;(2)采用电解水替代传统化学清洗枸杞原浆生产线,降低设备腐蚀、提升清洗效果;(3)基于枸杞细胞壁果胶与多酚活性成分互作机制优化破壁、均质、杀菌工艺,实现多酚类活性成分的高效保留与生物利用度提升。

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